Приходит время, когда люди, освоившие прикладные знания и применившие их в деле, достигают точки самореализации. Такие моменты на руку целому государству, так как возникла ужасная привычка расформировывать производственные мощности, продавать основные фонды, сдавать на металлолом целые технопарки, ведь это проще, чем оживить их и курировать рабочий персонал, задумываясь о ежемесячных показателях прибыли и выплатах заработной платы.

Импорт в одночасье стал ругательным словом и неподъемным в закупе и те, кто знал, как создавать производство с нуля, поняли, что можно восставать из пепла, вкладывать в себя и цеховые помещения, наращивая технологичность и механизацию.

Упорство, умноженное на квалификацию и гибкость ума, подкрепленные финансовыми вложениями, приносит замечательные плоды. Увеличенные курсы валют позволили начать зарабатывать не только в строительной индустрии. Востребованным стало любое производство продукции внутри территориального борта страны.

Примерно в начале 2014 году начались первые поползновения на пути создания российского фризера для мягкого мороженого в Краснодарском крае. В конце пятнадцатого был объявлен анонс к представлению широкой публике аппарата Энергия-1А, приглашены представители различных компаний-поставщиков холодильного оборудования, но мероприятие по каким-то причинам не состоялось, тематика затихла. Параллельно трудились еще несколько организаций с разных городов России, создавая свои «непересекающиеся» ни в чем модели и в 2017 году одна или две компании будут готовы представить что-то продуманное, отточенное, народное и разработанное на собственных полигонах.

К счастью, существуют действующие опытные образцы «Русских фризеров», если представление результата великого труда состоится, модели выйдут в серию и качество устоит покупателей, то без сомнения, будут бестселлеры и народ будет очень рад корректному импортозамещению.

Краснодар, Екатеринбург, Воронеж – вот основные известные отправные точки локомотива развития. И это символы прогресса станы в целом, так как идет своего рода возрождение забытых традиций, становление нового витка производства. Переход от закупа к собственному созданию – очень долгий, мучительный процесс, как для создателя, так и для формулы рынка. Маркет не привык к замещению, к отстранению импорта, а ценовая политика располагает легко делать это.

Активисты, инженеры и заинтересованные производственники, обратились к данному порталу с интересной идеей, делая процесс зарождения более народным, сплоченным. «Давайте придумаем вместе имя для русского аппарата для мягкого мороженого», — именно так звучит призыв ко всем, кому интересна тематика Российских фризеров.

Очень приятно, когда фанаты своего дела выходят за пределы внутреннего созидания и границы комфорта, черпая дополнительное вдохновение и поддержку в окружении. Развитие холодных десертов стремительно бьет рекорды повсеместно, расширяя информационное поле, пополняя его стоящими опытными знаниями.

Обращаемся ко всем, кто хочет внести частичку себя в развитие культуры мягкого мороженого и обладает литературной фантазией, давайте поможем внести творческую ясность механическому мышлению, ПРЕДЛАГАЙТЕ СВОИ ВАРИАНТЫ НАЗВАНИЯ ДЛЯ ПЕРВОГО, или ПЕРВЫХ РУССКИХ ФРИЗЕРОВ. Если все пройдет гладко и мы увидим результат труда, победителю, подарившему имя российскому аппарату для мягкого мороженого, будет вручен приз!

Китайские заводы

Всемирно принято считать, что китайские заводы – не самое лучшее место для создания чего-либо, не эталон качества и не образ для подражания… и в то же самое время в бытовом ходу есть выражение «это же фабричный Китай», а после разбора полетов становится понятно, что крупнейшие мировые бренды вещевого, электронного рынка, именно пасутся на китайских заводах и небольших фабриках, частично, или полностью создавая для себя товары, распределяя по всему земному шару.

Обувь, вещи, мебель, бытовая техника, электроника – малый перечень того, что лежит у нас на прилавках и не вызывает сомнений в качестве и только потому, что снаружи мы видим эмблему узнаваемого бренда.

И если включить внимательность, то одновременно со всеми привычными процессами, вокруг мы видим неизвестные марки, которые за короткий промежуток времени становятся флагманами. Смартфоны из КНР не сходят с рейтинговых высот, процент этой техники на витринах становится все внушительнее. Подсознание может и хотело бы увильнуть в сторону, ставя перед собой много вопросительных знаков, а разум гласит – практически все, что продается — made in China… Заметьте, какая стабильность присутствия этого словосочетания рядом с нами и каков уровень прогресса с девяностых годов. Феноменальная нация, которую хочется упрекать все реже. Только новички производств и скупердяи пытаются вывести на рынок что-то не совсем привлекательное по качеству и внешним данным, в остальном же, если речь заходит о заводах и фабриках с многолетней историей, то сомневаться приходится все реже, а степень уважения растет.

В свое время, на другом континенте потрудились и вывели в массы такой продукт как Taylor, ставший подобием иконы для последователей фризеростроения. В Европе был создан Carpigiani, тоже признанный как сильная сторона холодной действительности. К 2015 году эти серьезные и особенные изделия сбавили позиции присутствия на всех уровнях и это первый проигрыш за всю историю гигантов десертной категории.

Итальянские фризеры

Итальянские фризеры выпали в заказную группу ресторанного бизнеса, отделившись от малого бизнеса ценовой палитрой. Американские воплощения в 2016 году вернулись на свои заокеанские территории, курс доллара буквально выдернул Taylor с мирового пространства, но дело не только в ценовой политике.

В случае с Италией, качество упало настолько, что заявлять о себе стало сложно, отзвук имени не решает финансовые проблемы заводов, не уберегает от текучки профессионального состава кадров.

Американскую состоятельность «подпинывают» уже не снизу, а сбоку, находясь на относительно равном уровне. Китайские заводы за пятилетку прошли путь развития, который даже в развитых странах проходил не за одно десятилетие. И если даже фризер из США выглядит достойнее, то его стоимость стирает последние конкурентные преимущества. Миллион-два миллиона рублей – не та сумма, которую могут себе позволить потенциальные владельцы малого бизнеса. Сроки окупаемости – отправная точка стратегии становления и развития любого предпринимателя. Такие капитальные вложения не принесут благих результатов, работая на мягком мороженом. Таким образом, Тэйлор тоже ушел на кухни ресторанов, освободив рынок для китайского прома.

Звездные фризеры Китая

В 2015 году с уст заинтересованных не сходило имя BQL-CC8, который в итоге удерживает первые позиции, парируя совершенно над всеми, даже самыми дорогими воплощениями фризеров. Завод GUANG WAN, первый создатель этой модели, не организовывал пышных промо для запуска в рыночный котел, а просто начал его продавать по доступной цене. Разработка совершенствовалась, устранялись дефекты, улучшались технические характеристики, общим знаменателем стал продукт, который содержит в себе надежность, производительность – основные факторы принятия решения о покупке. Но удивить завод GUANG WAN смог и ценой на BQL-CC8. Она ниже средней рыночной за такую производительность, а внешние данные и технологичность устраивает 99% покупателей. Отработав несколько сезонов, закрепив репутацию, получив кучу отзывов, этот китаец стал «Достоянием Республики».

Шестнадцатый год – год еще более неприятных сюрпризов в экономике России и приятных со стороны китайских партнеров. Заводы учли состояние общемирового порядка, успели создать финансовый демпфер и продолжили разработки и введение новых продуктов, с еще более серьезной проработкой. Уникальным можно считать фризер MK-25CT.

Покупатели оценили красоту и сборку корпуса, он действительно один из самых красивых и очень похож на премиум. Крепкий каркас окрашен, не подвержен ржавчине. Сталь наружного покрытия покрыта специальной краской, она уберегает от «ляпов продавца», случайных царапин, которые с металлической поверхности не удаляются. Внутри ровно установлен красивый редуктор с облегченным колесом ременной передачи. Везде только литьё и аккуратные агрегатные части, нет никаких неприятных сюрпризов и недоработок. Фризеры MK-25CT – это первый товар из Китая, который прошел доработки не после начала продаж, а задолго до. Это чемпион по отсутствию нареканий во всем и рекордсмен спроса 2016. О нем заговорили только в середине года, и уже за один сезон MK-25CT отработал показатели спроса на Ура.

Благодаря таким моделям и полноценной работе заводов, нам суждено увидеть интересный процесс адаптации рынка, выделения лидеров, которых совсем недавно никто не воспринимал даже как участников.

Мороженое – одно из основных летних сладостей, да и вообще, любимый десерт многих детей и взрослых.  Плюс ко всему, именно мороженому, в большей степени, посвящен наш информационный портал. Поэтому, было бы очень кстати поговорить о наиболее интересных фактах, связанных с этим потрясающим лакомством.

Итак, факт № 1. Мороженое появилось очень давно.

Известно, что аналоги современного фруктового льда (одного из разновидностей мороженого) появились минимум 5 тысячелетий назад! Придумали чудесную сладость китайцы, подававшие к столу замороженные фруктовые соки. А после возвращения с военных походов Александр Македонский любил восстанавливать силы именно при помощи мороженного. Также известно, что Гиппократ рекомендовал употребление холодной сладости для избавления от жара.

Факт № 2. Первое мороженое на Руси.

Первое русское мороженое в большей степени похоже на современное, поскольку готовилось оно из смеси молока и меда и замораживалось в специальных формочках. Очень часто такое мороженое натирали на терке, чтобы придать ему хоть какую-то мягкость.

Факт № 3. Вкусовое разнообразие.

Мы все привыкли к тому, что мороженое обязательно должно быть сладким, на самом деле десерт поражает своей многогранностью. Поэтому, путешествуя по миру, в разных частях планеты можно обнаружить совершенно необычные виды этого лакомства. Например: рыбное, сельдереевое, грибное, сырное, томатное мороженое. И это далеко не полный перечень вкусов!

Факт № 4. Самое дорогое мороженое в мире – золотое.

«Золотое мороженое» считается самым дорогостоящим в мире холодным десертом. Его цена составляет одну тысячу долларов за порцию. Лакомство украшено настоящим съедобным золотом, редкими ягодами и карамелью. Все, кто попробовал десерт утверждают, что он очень вкусный. Пусть у вас будет возможность попробовать это лакомство!

Факт № 5. Мороженое чаще продается летом, чем зимой.

Наверное, этот факт мало кого удивит, но, тем не менее, статисты утверждают, что в летний сезон мороженое продается чаще, чем в любое другое время года. Так, летом одна порция продается каждые 3 секунды, зимой каждые 20.

Факт № 6. Криминальное мороженое.

В 2002 году в Чили был арестован уличный продавец мороженого, за которым, по необъяснимым причинам, постоянно ходила толпа покупателей. Секрет оказался простым, в лакомство добавлялся кокаин, вызывавший привыкание.

Факт № 7. Самое любимое мороженое.

Несмотря на всё разнообразие вкусов, фаворитом всё-таки остается сливочное мороженое, второе по-популярности – шоколадное, и чуть отстает от него фруктовое.

Факт № 8. Лекарство от ангины.

Рекомендуется употреблять мороженое в качестве средства профилактики ангины и других заболеваний. Холодный десерт способен закалять горло, делать его более приспособленным к температурным перепадам.

Факт № 9. Кто и когда чаще приобретает замороженный десерт.

Опять же статистика указывает на то, что чаще всего мороженое приобретается по воскресеньям. Основные потребители – дети, в возрасте 5-12 лет, а также взрослые старше 45.

Факт № 10. Мороженое из книги рекордов.

В знаменитую книгу рекордов Гиннеса занесен торт-мороженое, созданный компанией Dairy Queen весной 2011 года. Вес созданного ими лакомства достигал более 10-ти тонн, из которых 9 тонн весило мороженое, 90 кг составлял вес бисквита, и 135 кг весила шоколадная крошка!

Самостоятельное изготовление смеси для мороженого. За и против

Самовар – замечательное исторически значимое произведение искусства и человеческого труда, имеющее культурную основу, богатую историю. Уважение к этому предмету испытывают уже не все возрастные группы, т.к. многие видели его только в школьных учебниках, или просто слышали от родителей, родственников, знакомых.
Самовар, как предмет, не имеет никакой связи с рынком мягкое мороженое, но некоторые тематики неминуемо располагают к использованию веского слова в совершенно другом смысле. Самостоятельное «варение», или изготовление смеси для мягкого мороженого поспособствовало выведению нового вида деятелей, сродни «самогонщикам»… Люди, которые считают себя опытными пищевыми технологами, способными удовлетворить потребности покупателя, не навредив и оборудованию, существуют, но результаты их труда редко можно объективно считать полноценными. Разумеется, теоретическая и практическая база могут присутствовать внутри жизненного опыта того, или иного гражданина. Но производственная часть всегда развивается в параллели. Отстроить инженерные системы и пищевые рецептурные механизмы в один поток одним человеком почти невозможно. Если же собирается целая доблестная команда специалистов, то производство обретает иную форму, выделяясь в имя и профильную организацию.

Одинокий частник не выйдет на уровень качества, необходимый в современности. Требования санитарных норм, состав технопарка, ведение хоздеятельности, выльются в большую копеечку, поэтому самогонщики смесей предпочитают вести теневой образ жизни, набирая себе простую, но постоянную клиентскую базу. Экономическая картина занижает потенциальную прибыль, если состав смеси для мягкого мороженого будет натуральным.
Устоявшиеся фабрики смесей ежегодно бьются над созданием рецептуры, которая будет максимально безопасной по составу, не трогая базовую основу, в то же время корректируя второстепенные ингредиенты, чтобы попадать по итоговой цене в экономически-приемлемую на стадии оценки себестоимости производства и планирования рыночной конкурентной стоимости.

Чего не хватает самодельной смеси для мороженого?

Допустим, что в алгоритме «самовара» все сошлось, получилось совместить все показатели созревания и реакция фризера на суррогат вполне лояльная. Предположим, что мороженое удовлетворительное и вкусовая оценка объективно высокая. Что не хватает? Санитарии… Банально и правдиво. Манипуляции со смесями заканчиваются вариантами в жидком исполнении, так как сухую смесь можно производить только в хороших заводских условиях. Жидкие смеси имеют повышенные требования к хранению, а места создания и перемешивания, будь то бочки или емкости, должны проходить постоянную санитарную обработку правильными веществами. К сожалению, народный менталитет направлен на размышления о себе, никак не о других, значит и работы по соответствию нормам будут проводиться формально, а если деятельность нелегальная, то и про чистоту можно не думать. Все слышали про прелести внутри бочек с квасом, про водовозы, которые и крупными организациями промываются для галочки, что уж говорить о частном «варении». Смеси поставляются в непонятных емкостях, пластиковой таре, неизвестно как и где они производились, хранились до приезда на точку. Фабричные варианты могут сильно отличаться от партии к партии, это при том, что есть системы высокоточных измерений и все происходит под присмотром технологов, проходит лабораторный анализ.
Чудесные основы для мягкого мороженого, сделанные неизвестно кем, остаются неизвестными, временными явлениями, чьими-то незавершенными амбициями. История показывает периодическое желание людей найти простой и дешевый рецепт смеси для мягкого мороженого, но задумайтесь, если такой существует, почему им не воспользовались крупные компании, знающие об этом бизнесе и экономии всё. За 2015-2016 годы выросла цена на натуральные составляющие, опытные лаборатории сохранили то, что можно сохранить, заменили то, что допустимо менять, смогли удержать средние цены и хорошие вкусовые качества. Потребитель доволен вкусом и состоянием здоровья, а покупатель ингредиентов – допустимой для ведения бизнеса ценой. На пике компромиссов могут работать лишь немногие, но, частные «самоварные» практики, увы, не прижились, встряхивая рынок спазмами желудка покупателя.