Телефон
Viber
С 8:00 до 17:00
по Московскому времени
Услуга только для абонентов РФ
Запросить обратный звонок
В любой момент вы можете
запросить обратный звонок
Как выбрать фризер

  • Выгодное предложение

    Street trade

    Street trade

    15 ноября 2016

    Самые выгодные цены на фризеры BQL-F18S и CC8. Всегда в наличии.

    КубаньТоргТехника

    КубаньТоргТехника

    10 ноября 2016

    Распродажа фризеров по низким ценам до 15 ноября. Успей купить!

Конструкция и устройство фризера

Основная конструкция фризера для производства мягкого мороженого довольно проста с одной стороны, но сопряжена с различного рода нюансами, о которых будет рассказано ниже. Мы представим Вам среднюю статистическую модель устройства фризера с наиболее распространенными элементами.
Во фризере соединены воедино три основных компонента, которые работают сообща: холодильная, механическая и электронная системы.
Главные элементы холодильной системы или так называемого холодильного контура — это компрессор, конденсатор, испаритель и клапан (регулятор) потока. Указанные элементы соединены между собой трубками, по которым двигается хладагент.

Механическая система представлена двигателем (мотором) от которого с помощью ременной передачи и редуктора приводится во вращение нож холодильного цилиндра, взбивающий смесь для мороженого.
Главные элементы электронной системы – это панель управления, блок управления и датчики уровня смеси, температуры и количества порций.

Схема конструкции фризера представлена в форме рисунка:


1. Верхняя крышка
2. Трубка подачи воздуха от помпы в смесь
3. Панель управления
4. Уплотнительные кольца на левый и правый вытяжные клапана
5. Уплотнительное кольцо на центральный вытяжной клапан
6. Вытяжная ручка горловины
7. Клапан подачи смеси
8. Уплотнительное кольцо горловины
9. Отверстия для клапанов
10. Винт крепления горловины
11. Винт крепления горловины
12. Отверстие для шнека
13. Булавка горловины
14. Шнек (нож для взбивания и смешивания смеси.)
15. Отверстия для винтов крепления
16. Передняя панель для крепления винтов
17. Поднос
18. Решетка радиатора
19. Датчик
20. Счетчик порций
21. Бункер
22. Электронный переключатель

Автор:А. Новиков

  1. Дмитри:

    Каким образом происходит насыщение смеси воздухом, понятно что если стоит помпа то за счет помпы, но как это именно происходит, что делает помпа и куда загоняет воздух и какой воздух, от куда берет?
    Спасибо заранее

    • А. Новиков:

      Здравствуйте. Насыщение происходит следующим образом: электромотор (маленький воздушный компрессор) перегоняет воздух изнутри фризера в ёмкости или напрямую в цилиндры в зависимости от марки. Воздух внутри фризера может быть с частичками пыли, поэтому в воздушной трассе установлен воздушный фильтр, закреплен в трубке. Если помпа заведена в бункер, то воздушное вспенивание происходит в переходной зоне от бункера к цилиндру за счёт целевой подачи воздуха. Если воздушная трасса проведена напрямую к цилиндру, то разъём входа воздуха виден при извлечении шнека на дальнем торце цилиндра в виде небольшого отверстия. Воздух обычный, не кислород и не медицинского назначения. За счёт потокового воздушного вспенивания получается более приятная консистенция итогового продукта.

  2. Эдуард:

    Объясните, пожалуйста, что такое «дозатор». На различных сайтах магазинов натыкался на такие категории: по кол-ву дозаторов.
    Ведь есть непосредственно ёмкости для смесей, а что в таком случае есть дозатор?

    • А. Новиков:

      Дозатор — узел выдачи с ручкой. Бункеров-емкостей может быть две, а дозаторов 3. Один вкус — смешанный. Также и в случае с пятивкусовой машиной, емкости три, а дозаторов 5. 3 чистых вкуса + 2 смешаны.

Оставить отзыв

Скидки на фризеры
Анализ рынка фризеров Продажа компрессоров и запчастей фризеров для мороженого китайские производители фризеров Продажа фризеров для мороженого бу
  • 11-Дек-2017 А. Новиков:
    Здравствуйте. Насыщение происходит следующим образом: электромотор (маленький воздушный ком …
  • 7-Дек-2017 Дмитри:
    Каким образом происходит насыщение смеси воздухом, понятно что если стоит помпа то за счет …
  • 4-Дек-2017 А. Новиков:
    Здравствуйте. Не стоит сравнивать с итальянцами, у них разные шнеки, разные комплектующие, …
  • 4-Дек-2017 А. Новиков:
    Здравствуйте. По поводу 100 кг за смену, учитывайте, что фризер будет не только производить …
  • 1-Дек-2017 Александр:
    Добрый день! Подскажите про батч фризер BQL-HS18. Если его сравнивать например с итальянск …


Как выбрать фризер
Скидки на фризеры
Анализ рынка фризеров
Продажа компрессоров и запчастей фризеров для мороженого
китайские производители фризеров
Продажа фризеров для мороженого бу