Если предприниматель не собирается самостоятельно продавать произведенное на фризере мороженое, то стоит задуматься о надежном и эффективном продавце. Даже, если продавцом будет близкий родственник или знакомый, то по крайней мере, про эффективность нельзя забывать.
Что вкладывается в понятие надежный продавец? Это человек, естественно имеющий санитарную книжку, способный работать самостоятельно и выполнять различные функции, а именно:
— разведение смеси и мойка инвентаря;
— контроль рабочего состояния фризера;
— плановая промывка оборудования и разборка съемных элементов;
— ведение кассы, учета материалов и ингредиентов;
— поддержание чистоты в месте торговли;
— соблюдение требований законодательства к организации торговли;
— правильное общение с проверяющими органами.
Кроме этого всего, продавец должен быть настроен на продажу. Он должен любить свой продукт и стараться передать это другим, ведь мороженое — это товар импульсивной покупки и от того даже с каким выражением лица находится продавец на своем рабочем месте может зависеть задержится ли взгляд проходящего мимо человека.

Автор:А. Новиков